5 dl. água
60 grs. de manteiga ou margarina
40 grs. açúcar
1 casca de uma laranja inteira
sal
300 grs. farinha com fermento
5 ovos
Óleo q.b.
Açúcar e canela q.b.
Modo de preparar:
Colocar num tacho, a água, margarina, açúcar, a casca de laranja, sal a gosto e levar ao lume, quando levantar fervura e a água ficar com o aroma da laranja, retira-se a casca e mistura-se de uma só vez a farinha. Deixar cozer a farinha e mexer até formar uma bola de massa e se soltar do fundo do tacho.
Colocara massa sobre uma pedra de serviço e amassar, deixar arrefecer a massa.
Numa tigela colocar a massa e adicionar os ovos, um a um amassando muito bem entre cada adição do ovo.
Aquecer o óleo a 150º C, colocar colherada de massa do tamanho de uma noz.
Fritar de ambos os lados, a massa vira-se sozinha.
Escorrer em papel absorvente, polvilhar com uma mistura de açúcar e canela ou servir regados com um fio de mel.
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