Bolachas de Gengibre

Ingredientes:

110gr Manteiga sem sal, á temperatura

110gr Açúcar mascavado escuro

1 colher (sopa) Canela

2 Colheres (chá) gengibre em pó

½ Colher (chá) Cravinho em pó

1 Colher (chá) bicarbonato de sódio

60ml Água quente

435gr Farinha trigo

Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar e as especiarias.

Mistura-se o bicarbonato de sódio com a água quente e acrescenta-se com a farinha á mistura anterior.

Obtém-se uma massa de bolacha dura.

Se necessário acrescenta-se mais água, uma colher de cada vez; eu acrescentei 5 colheres (sopa) de água fria e trabalhei a massa entre elas.

Reservei no frigorífico cerca de 2 horas em tigela tapada com película aderente.

Passado esse tempo, estende-se a massa numa superfície enfarinhada até ter cerca de 5 mm espessura.

Corta-se e transfere-se para tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coze-se as bolachas cerca de 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 190º.

Para decorar:

Royal Icing: 1 clara de ovo batida em castelo, junta-se 165 gr açúcar em pó e 1 colher (chá) de sumo de limão, bate-se gradualmente ate obter uma consistência desejada.

Decora-se a gosto.

Embrulha-se.

Espero que apreciem.

Boas Festas!