13.4.11

Massa de tender Rissóis

Mede-se 1 chávena de água para 1 chávena de farinha de trigo.

Num tacho deita-se a água, umas pedrinhas de sal e 1 colher das de sopa de margarina (eu não deitei margarina para não ficar muito mole).
Leva-se ao lume; quando a água levantar fervura, deita-se de uma só vez a farinha e vai-se mexendo com uma colher de pau até fazer uma bola, tira-se do lume (sem deixar criar crosta), em cima de uma pedra ou mesa, dá-se umas voltas, envolvendo bem, até desaparecer a farinha crua de vez.
Deixar arrefecer completamente, só depois estender.
Não precisa empregar farinha, sobre a mesa.
Rechear a gosto.



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