24.9.12

Creme queimado á moda do Norte de Portugal



Ingredientes:
4 Gemas
1 Litro de leite
6 Colheres (de sopa) de açúcar
1 Casca de limão (só o amarelo)
1 Pau de canela
4 Colheres (de sopa) de farinha de trigo OU 2 c. Farinha Maisena.



Modo de preparar:

Lave os ovos e separe as gemas das claras para uma taça.
Na taça das gemas junte-lhe o açúcar e a casca de limão, mexa com uma colher de pau  (para não talhar), até clarear as gemas.



Acrescente um pouco de leite as gemas, misture bem e reserve.
Num tacho misture o restante leite com a farinha e desfaça com a varinha magica.
Verta o preparado das gemas mais a casca do limão, acrescente o pau de canela e mexa com a colher de pau, até misturar tudo muito bem.
Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.



Retirar a casca do limão e o pau de canela.
Deitar o creme numa travessa, quando frio, polvilhar com açúcar e queimar com o ferro.






Bom Apetite!